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小吃 共149 条资源
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【文字资料】奇味涮烫小吃技术

2012-11-10

破解版

23.0 MB

下载:324887

作者:bxb2b

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【资料描述】:奇味刷烫”是火锅,麻辣烫,串串香,小肥羊的一个综合体,也是这三种特色食品的延伸。它即能刷又能烫,形式新颖,口味独特超群,大有独占市场雄风之势.既能摆摊让人以几元、几十元就能品尝到鲜美可口...
【原版视频】太和板面王技术视频+文字资料

2012-11-03

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193 MB

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作者:bxb2b

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【资料描述】:板面源于安徽太和,历史悠久。其面质筋道,汤味酱香浓愈,食后口齿留香,回味无穷。目前国内已掀起一股板面狂潮,板面餐馆个个爆满,食者无不连连赞叹,拍手叫绝:真是地道好面。板面王在太和板面...
【文字资料】天津狗不理包子制作配方与工艺

2012-10-31

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67.0 MB

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作者:bxb2b

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【文字资料】天津狗不理包子制作配方与工艺
【文字资料】烹饪调味秘方800例

2012-10-29

破解版

7.00 MB

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作者:bxb2b

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【文字资料】烹饪调味秘方800例
【原版视频】快乐卤鸡蛋视频教学+资料配方

2012-10-26

破解版

117 MB

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作者:bxb2b

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【资料描述】:快乐卤鸡蛋决不同于一般的卤蛋,茶蛋、咸蛋、同样的鸡蛋经过山东莱州一下岗女工的妙手,就象变魔术一样变成人人爱吃、口味独特的“金蛋蛋”既有儿童青年人喜爱的可乐味,又有大众认可的奇香味,刀...
【文字资料】盆盆虾火锅配方

2012-10-21

破解版

97.0 MB

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作者:bxb2b

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【文字资料】盆盆虾火锅配方
【文字资料】四川酸菜鱼火锅的配方

2012-10-21

破解版

72.0 MB

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作者:bxb2b

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【资料描述】:“酸菜鱼”即用鲜鱼加泡青菜制汤,因泡青菜味酸,故名。酸菜鱼的来历,目前有3种说法,一是相传始创于重庆江津县的周渝食店;二是源于重庆壁山县来福镇的“鲜鱼美”小食店;这最后一种说法最具幽默,...
【文字资料】傻妹包子(附骨头汤熬制、香料汁煮制、红薯粉条涨发工艺)
【原版视频】火锅老油制作教学视频

2012-10-09

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245 MB

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作者:bxb2b

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【原版视频】火锅老油制作教学视频
【原版视频】四川成都小吃经典小吃蛋烘糕艾蒿叶儿粑等教学

2012-10-07

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105 MB

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作者:bxb2b

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【原版视频】四川成都小吃经典小吃 蛋烘糕 艾蒿叶儿粑等教学
【文字】麻辣香锅配方工艺完整版(附自制香锅酱、自制香料粉、自制混合油配方)
【文字资料】四川包子系列(韩包子、龙眼包子,金钩包子、文君包子、锅贴包子)
【文字资料】上海香嫩里脊炸串系列制作技术

2012-09-10

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2.00 MB

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作者:bxb2b

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【文字资料】上海香嫩里脊炸串系列制作技术
【文字资料】牛羊肉泡馍(附香料包配比)

2012-09-02

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61.0 MB

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作者:bxb2b

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【资料描述】: 牛羊肉泡馍是回族著名特色主食。又称“羊肉糊饽”。它是由战国时期的“羊羹”演变而来,唐朝至元朝,信奉伊斯兰教的回族同胞从四面八方大量迁入西安,他们擅长烹制牛羊肉,有人用面粉制成小圆饼...
【文字资料】正宗桂林米粉卤水汤料制作技术配方

2012-08-30

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115 MB

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作者:bxb2b

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【资料描述】: 桂林米粉以其独特的风味远近闻名。其做工考究,先将上好大米磨成浆,装袋滤干,揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。园的称米粉,片状的称切粉,通称米粉,其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法...
【文字资料】田氏炭烤鸡蛋制作技术

2012-08-29

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256 MB

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作者:bxb2b

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【资料描述】:不同于现在网络上炒作的烤鸡蛋技术,它不是电烤箱食品而是充满浪漫情怀的炭火烤制,并且改变烤鸡蛋只烤蛋白不烤蛋黄的做法,内外兼烤做到表里如一口味一致并且使烤鸡蛋有一个独特的造型。用这个方法...
【文字资料】桂花坛焖鸡制作技术

2012-08-03

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75.0 MB

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作者:bxb2b

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【文字资料】桂花坛焖鸡制作技术
【视频资料】煲仔饭制作技术(文字+视频)

2012-07-28

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37.0 MB

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作者:bxb2b

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【资料描述】:煲仔饭是极具广东风味的一种传统美食,顾名思义煲仔饭是用瓦煲做饭的一种烹饪手法制作煲仔饭多选用晚稻的瘦身米,由于瘦身米吸水性好,加上米饭吸收了材料和油的香味,更加极具独特的饭香,吃起来香味...
【资料描述】:本技术集合内容包括(5个文档+6个视频,文件大小共333M,含网络收集赠送部分):1,无矾油条的制作方法(PDF版标准文档)2,无铝油条的制作方法(PDF版标准文档,图文详解)3,新式油条制作技术...
【文字资料】重庆火锅新品:骑龙青色火锅锅底配方及技术

2012-07-25

破解版

133 MB

下载:345394

作者:bxb2b

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【文字资料】重庆火锅新品:骑龙青色火锅锅底配方及技术
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