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【餐饮供应】餐企如何编制采购预算

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视频资源大小：1.94 GB 更新时间：2021-01-29 11:53:28
类型：培训观看方式：百度网盘
类别：名师讲座 > 餐饮酒店 Tags：
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资源简介：

【餐饮供应】餐企如何编制采购预算

“俗话说，三军未动，粮草先行。

这句古话对于讲究实干的餐饮行业，尤为重要。

起早贪黑，只为去新发地抢一捆新鲜的大白菜

货比三家，只为能再便宜一块钱

有事没事去菜市场走动，只为缺货的时候有个支援

然而深夜，关了店门，你却有着隐隐的不安...

你想要扩张，却觉得自己后劲不足？

你想要创新，却没办法保证稳定的供应？

你羡慕大餐企的议价能力，又总叹资源分配不公？

其实你跟大鳄的差距，与其说是资源不对等，

不如说是对供应链的认识不足!

大家总说苦练内功，稳定供应链，

形成后端竞争优势又何尝不是呢？

解决了后顾之忧，做什么都底气十足!

什么是供应链优势？

供应链的优势能够为你构建壁垒，

体现到餐厅运营上，主要是这三个层面:

稳定的货源打造优秀的产品

长期的合作关系以及对供货量的准确把控能够助你形成价格优势

了解上游市场，了解自己的原材料需求，为战略的制定提供强心针

提升你对供应链的认知，能够思考如何为自己的餐厅打造供应链优势，就是这门课要解决的问题。

复杂采购的分类管理

复杂采购的分类管理 (11:24)

如何编制采购预算

如何编制采购预算 (15:58)

帕累托法则在采购中的预算的应用

理解帕累托法则 (10:25)

帕累托法则应用举例 (13:38)

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