韩国石锅拌饭视频教程 特色小吃技术 配方资料 制作方法创业培训

【资料名称】:韩国石锅拌饭视频教程 特色小吃技术 配方资料 制作方法创业培训
【资料描述】:

本内容包含：文字资料和视频共118M


重点在文字配方比例说明上，视频仅供大家辅助参考


资料内容：


1、各种款式韩国石锅拌饭完整技术资料（重点看配方 文字资料）


2、韩食拌饭7钟形态与正宗拌饭酱 （文字资料）


3、韩国拌饭（韩国传统饮食研究所正宗韩式料理系列）（文字资料）
4、 鱼子拌饭（附自制调味酱及自制红油制法）（文字资料）


5、咖喱鳗鱼拌饭 （文字资料）
6、图解韩国石锅拌饭的做法 （文字资料）


7、韩国正宗石锅拌饭做法 （视频）


8、朝鲜风味石锅拌饭的做法 （视频）


在韩国吃石锅拌饭也是爱情的表征。情人一起上餐馆点石锅拌饭，男士得先替女友搅好拌饭；若女友无法将饭菜吃个精光，男士就得将剩下的饭完全吃干净，以代表对女友的爱情。


石锅是陶做成的，厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮，而且保温效果好，细嚼慢咽的人可安心享用，不用怕饭菜冷掉。石锅拌饭材料并不新奇特别，主要为米饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、蕈菇类和各式野菜。菜的种类并无一定，采用当季最对味的季节蔬菜去调配即可。


烹饪方式不难但有两种不同的做法。一种是将所有的食材统统放入石锅内摆漂亮，再将石锅拿到炉具上烤，烤到锅底有薄薄的一层锅巴就算大功告成；另一种则是事先将石锅烧烤至滚烫之后，再放入米饭及菜肴。


上桌后，可依个人的口味酌量添加辣椒酱，食用前，则要用韩国的那种柄长匙浅的铁汤匙就着高温，将饭、菜、酱料全部搅拌均匀，搅拌的时候，石锅会发出滋滋的声响，饭、菜、酱料的味道也会随着热腾腾的蒸气飘散开来。此时，石锅里的菜肴已呈现缤纷斑烂的色泽，在色香味同时勾引之下，往往饭还没入口，就已垂涎三尺。细细品味时，特殊的锅巴香伴随着温和的小辣与淡淡的甜味在口中释放，口感与风味都是很好的。