【资料名称】:红油煎饼和黄河夹肉饼的制作方法 特色小吃技术配方
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红油煎饼黄河夹肉饼：口感好、个大、劲道。最大的卖点是红
油，色泽鲜红，透明晶亮，辣而不呛，香而不腻。陕西的张先生
从下岗到卖菜，再到跑货运，不但没赚到钱，反而赔了10多万。
现在，不仅还清了债务，而且建起了楼房。他投资了300元，买
了一个平底锅，一个煤炉，一块面案板。他做的红油煎饼好看又
可口，如今的食客络绎不绝，常常排起“长龙”等买。当我们问
他每天纯收人多少时，他憨厚地笑着说：·不多，就两三百
元”。